这是一道非常家常的时蔬炒肉，口感软香，汤汁丰富，咸中带点酸甜，拌米饭、盖浇饭、蘸饼、蘸馒头、家常、宴客皆可，做法简单，下饭又好吃，赶紧试试吧！
做西红柿茄子炒肉需要什么食材和配料
西红柿一个，圆茄子1个，猪瘦肉120克，玉米淀粉6克，清水12克，葱片10克，蒜片10克，生抽15克，盐4克，植物油40克
西红柿茄子炒肉的家常做法，西红柿茄子炒肉怎么做好吃
做法图解1：1个西红柿切成块，15克生抽备好
做法图解2：植物油40克、猪肉120克切成片，用玉米淀粉6克和12克清水抓匀，大葱、大蒜切成片
做法图解3：茄子去皮切成小方块，4克盐备好
做法图解4：锅中加入植物油、葱片、蒜片和拌好的肉片大火炒1分钟
做法图解5：加入番茄和生抽炒1分钟
做法图解6：茄子和盐大火炒3分钟
做法图解7：盛出即可食用
西红柿茄子炒肉的烹饪技巧
1、猪肉先用玉米淀粉和水拌匀一下，然后热锅凉油下锅，这样炒出来的肉口感嫩2、盐量可以根据自己口味习惯加减3、这道菜拌米饭吃特别好吃，尤其是西红柿炒出的红汤汁，浇在米饭上好看又好吃4、西红柿的学名叫番茄，都是一种食物，叫什么都可以
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