这道纯粹的鸡蛋炒莴笋，没有其它配菜，清爽素雅，蛋香浓郁，笋片脆嫩，却十分开胃。
做鸡蛋炒莴笋需要什么食材和配料
鸡蛋2个，莴笋1根，大蒜3瓣，蚝油10克，葱花1撮，盐2克，油15克，料酒10克
鸡蛋炒莴笋的家常做法，鸡蛋炒莴笋怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：鸡蛋入碗，加10克料酒打散，莴笋刮掉外皮
做法图解3：莴笋斜切段，再切薄片，大蒜剁碎
做法图解4：热锅热油，鸡蛋液入锅，凝固后打散成块，盛出备用
做法图解5：另起锅，温锅温油，葱花炝锅，莴笋片入锅，撒盐炒微微变软，淋蚝油
做法图解6：鸡蛋回锅，翻炒均匀出锅
做法图解7：清香脆嫩
鸡蛋炒莴笋的烹饪技巧
1.莴笋片入锅迅速翻炒，不要炒得太烂，可保持微绿的颜色和清脆的口感，余温还会使其进一步成熟；2.鸡蛋加料酒打散，炒出的蛋蓬松、不腥。
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