碎肉丁和瓜片炒蛋的神仙组合略带一点点汤汁拌在米饭上餐虽简单营养却很全面还很好吃呢～～
做瓜片鸡蛋碎肉饭需要什么食材和配料
猪瘦肉100克，腌肉料，食盐2克，白胡椒粉1克，小苏打1克，生抽1汤勺，淀粉1勺，食用油2汤勺，黄瓜1根，鸡蛋2个，香葱1根，淀粉水1小碗，食盐3克，白醋1小勺
瓜片鸡蛋碎肉饭的家常做法，瓜片鸡蛋碎肉饭怎么做好吃
做法图解1：猪瘦肉切成碎丁放入碗中碎肉丁加入清水冲洗干净控干水
做法图解2：洗净的碎肉丁中加入1小勺食盐少许白胡椒粉少许小苏打淋入1汤勺生抽
做法图解3：加入1勺干淀粉抓拌均匀碎肉丁抓至上浆淋入少许食用油拌匀腌制10分钟左右。
做法图解4：黄瓜洗净对半切开再改刀切成半圆形瓜片
做法图解5：香葱切成葱末备用2颗鸡蛋磕入碗中加入1勺白醋搅打成蛋液备用
做法图解6：小碗中加入1勺干淀粉
做法图解7：加入清水调成淀粉水
做法图解8：炒锅烧热放油油热倒入蛋液炒熟鸡蛋炒成金黄碎块盛出备用
做法图解9：锅中留底油放入碎肉丁炒熟肉丁炒至变色加入黄瓜片翻炒1分钟左右淋入1汤勺生抽炒出鲜香味
做法图解10：提前炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀加入淀粉水大火煮开锅中撒入食盐调味转中火炖5分钟左右
做法图解11：炖至锅内汤汁浓稠撒入葱花
做法图解12：略翻炒片刻即可关火
做法图解13：盛在米饭上
做法图解14：?完成?
瓜片鸡蛋碎肉饭的烹饪技巧
鸡蛋中加入白醋炒熟的鸡蛋更蓬松还可以去腥。肉丁中加入小苏打会让肉的口感更嫩。这道菜最后要留一些汤汁这样和米饭拌在一起才更好吃
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