这款小馒头用的低筋面粉，也就是蛋糕粉，口感比用中筋面粉做的更加暄软，有入口即化之感。加了牛奶，增加了蛋白质含量，营养更丰富，还有淡淡的奶香味。
做牛奶小馒头需要什么食材和配料
低筋面粉（蛋糕粉）200克，干酵母2克，细砂糖5克，全脂牛奶145克
牛奶小馒头的家常做法，牛奶小馒头怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：面粉、酵母、细砂糖、牛奶搅拌成絮状
做法图解3：揉成不软不硬的面团
做法图解4：放案板上搓长条，切7个均匀的剂子
做法图解5：分别揉圆
做法图解6：码放在蒸屉上，放蒸锅里发酵20分钟左右，生坯是原来的1.5倍左右
做法图解7：大火，上汽后蒸15分钟，焖5分钟
做法图解8：做个装饰吧：晾一晾，蛋糕铜模加热，烙在表皮上
做法图解9：圆乎乎还挺可爱吧
做法图解10：暄软微甜
牛奶小馒头的烹饪技巧
1.馒头可大可小，装饰不是必须的；2.如果用室温清水揉面，水量是面粉量的50-55%。
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