茨菇，又称慈姑，是“水八仙”中的一仙，有“水中小人参”的美称。其富含蛋白质、淀粉、钙、磷、钾等多种营养素。茨菇性凉，有清热去燥的功效，秋天吃茨菇防“秋燥”，跟土鸡同炖，还有补中益气的效果。
做茨菇鸡汤需要什么食材和配料
土鸡半只，茨菇11颗，枸杞1把，姜1块，大葱1段，盐2克，热水1锅
茨菇鸡汤的家常做法，茨菇鸡汤怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：土鸡剁小块，茨菇削外皮
做法图解3：鸡块入凉水锅，煮开后捞出，用热水洗去血沫
做法图解4：鸡块、姜片、葱段入炖锅，加适量热水，大火煮开后转小火慢炖
做法图解5：鸡肉9分熟时，茨菇切块
做法图解6：茨菇放鸡汤中同炖，起锅前撒枸杞、盐
做法图解7：鲜美清甜，滋阴养颜，清热去燥
茨菇鸡汤的烹饪技巧
1.茨菇削皮后用凉水冲一下，去掉表面的淀粉，防氧化变黑，或者入锅前再削皮、切块；2.鸡块焯水后再炖，汤汁清澈、不腥。
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