中秋节又叫“团圆节”,以月之圆兆人之团圆,是中国传统四大节日之一,自古就有赏月、吃月饼、赏桂花等习俗。眼看中秋佳节快到了,正好皮皮虾现在也比较肥美,我们今天就做道金桂皮皮虾,为中秋宴增加一道风味吧。要做好一道菜,原料是基础也是关键。除了要选用鲜活的皮皮虾之外,烹饪用油也有讲究,个人首推金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,严选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,是难忘的小时候的菜油香~用它做菜不仅颜色更好看味道更香,真的是美味又健康,也是各大菜系大师公认的烹饪首选用油,跟着大师选准没错。
做金桂皮皮虾需要什么食材和配料
鲜活皮皮虾1000克,老姜1小块,小葱50克,大蒜1头,面包糠30克,白胡椒粉一小勺,盐一小勺,白糖一小勺,青红椒(可不加)少许,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
金桂皮皮虾的家常做法,金桂皮皮虾怎么做好吃
做法图解1:1.清洗皮皮虾。
做法图解2:2.老姜洗净切片,小葱洗净切段,加入少许白胡椒粉,和皮皮虾一起腌制十分钟。
做法图解3:3.锅里加入稍多的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,哇!太香了,熟悉的小时候的菜油香!
做法图解4:4.油温8成热时加入腌制好的皮皮虾,炸至熟透后盛出。经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸过后,虾皮更加酥脆,壳和肉会自然分离,吃的时候剥肉更容易。
做法图解5:5.大蒜切末,青红椒切小粒。
做法图解6:6.锅里加少许油,加入大蒜末炒香。菜籽油的粘稠质感更容易吸附炒料,炒菜也更入味。
做法图解7:7.加入面包糠小火炒至金黄。
做法图解8:8.放入炸好的皮皮虾一起翻炒,加适量盐和一小勺白糖调味。
做法图解9:9.加入青红椒粒快速炒匀。
做法图解10:10.盛盘上桌。
金桂皮皮虾的烹饪技巧
小贴士:1、皮皮虾经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸过后,虾皮更加酥脆,壳和肉会自然分离,吃的时候剥肉更容易。2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承了小榨工艺精髓,慢工出细活,采用非转基因优质原料,吃得放心,味道也是和小时候的菜籽油一样香!做各类家常菜,都非常适合。
来自 我是安妮 的作品。