这是多年前和一个湖南餐馆的厨子学到的方法。多年来一直这样做白油丝瓜吃。家里人也都很喜欢。
做最简单好吃的白油丝瓜需要什么食材和配料
丝瓜（长）2根，盐适量，猪油适量，花生油适量，葱适量，姜适量，蒜适量
最简单好吃的白油丝瓜的家常做法，最简单好吃的白油丝瓜怎么做好吃
做法图解1：长丝瓜两根，去皮。
做法图解2：将丝瓜切成小段（也可以切成厚片。）
做法图解3：葱姜切片。
做法图解4：蒜切末。
做法图解5：起锅烧油，加入适量猪油。（也可以不加）
做法图解6：小火将葱姜煸出香味。（小火，不要煸糊）
做法图解7：放入丝瓜煸炒均匀，加入食盐。）一边拍照一边炒，不小心倒铲子上了）
做法图解8：把食盐翻炒均匀后，将蒜末铺在丝瓜上。不要翻动。
做法图解9：盖上锅盖，小火焖8分钟左右。
做法图解10：白色的汤汁全是丝瓜自己的，完全不用加水或者淀粉。
做法图解11：开大火收下汁，注意别糊了。收下一汤汁更浓稠。然后点入料油或者香油。可以用加入胡椒粉或鸡精增鲜。
做法图解12：出锅，装盘。拌着米饭开吃了。
白油丝瓜的烹饪技巧
1、用南方的长丝瓜。北京本地的短粗丝瓜口感会差一些。2、早放盐可以方便丝瓜出汤。3、丝瓜一定要去皮，否则汤汁容易发黑。
来自 浪子凌剑3 的作品。
