猪蹄的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素，如钙、铁、镁、磷等；具有促进生长发育、美容养颜、强筋健骨等功效。虽然天气那么热，不过孩子想吃蹄髈了，只能做起来呀！我用了味达美秘制鲜蚝油来调味，做好的蹄髈色香味俱全，一顿搞完。
做味美红烧蹄髈需要什么食材和配料
蹄髈1个2斤，生姜大蒜花椒洋葱适量，八角半个，桂皮一小块，小葱1根，色拉油10克，味达美臻品料酒2大勺，味达美味极鲜酱油20克，味达美秘制鲜蚝油20克，味达美冰糖红烧酱油10克，冰糖15克
味美红烧蹄髈的家常做法，味美红烧蹄髈怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备。蹄髈买的是前蹄，肉多一点。最好买的时候让老板用火枪烧一下，这样可以很好的去腥。
做法图解3：配料准备。
做法图解4：把蹄髈洗净，放锅里焯水，水里放一点生姜花椒，一大勺味达美臻品料酒，煮开后略微焖5分钟。捞出用温水洗净
做法图解5：焯水后的蹄髈沥水，然后用一勺味达美冰糖红烧酱油给抹一下，上个色。
做法图解6：颜色非常漂亮吧。
做法图解7：热锅，放入色拉油，油热，放入生姜大蒜洋葱，八角，桂皮，快速煸炒出香味。然后小火
做法图解8：放入蹄髈，因为没有切块，所以我用厨房剪给肉皮剪开了一下，不然煮后那个肉皮会在上方。
做法图解9：放入一勺味达美臻品料酒
做法图解10：味达美味极鲜酱油
做法图解11：我用的蚝油是味达美秘制鲜蚝油，那个蚝油相对来说比一般蚝油来得淡一点，也更鲜一点。
做法图解12：放入味达美秘制鲜蚝油
做法图解13：放一块冰糖，
做法图解14：再放入适量开水，我准备放电饭煲炖端午，所以开水没放太多，如果直接锅里炖，一次性要多加开水哦，当然如果中间需要加水必须是开水。大火烧开，不要盖锅盖哦！
做法图解15：放入电饭煲，煮粥键，一个半小时。煮好后继续焖半小时。根据自己口感吧！
做法图解16：我一共焖了一个小时。用筷子轻轻一插，非常软糯。把蹄髈移到锅里，大火烧开收汁，尝尝味道吧，那个汁得略咸，这样肉就差不多。
做法图解17：先把蹄髈盛出，再收一下汁，不要收太干，夹一块肉，蘸一点肉汁，那才美！
做法图解18：撒一点葱花，如果有白芝麻也可以放一点。
做法图解19：那么漂亮好吃的红烧蹄髈，还不学做起来吗？
味美红烧蹄髈的烹饪技巧
红烧蹄髈需要的不止是时间，还有好的调味料，用味达美秘制鲜蚝油，不会让你失望。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
