又是一年端午佳节，家家户户都在包粽子，今天就来做个鲜香可口的猪肉咸蛋黄裹粽吧！肥瘦相间的五花肉腌制入味，搭配上好的咸蛋黄、加上2勺绿豆用糯米包裹其中，粽叶包住这些食材，再用绞古带缠绕包裹住粽子，经过一个半小时焖煮后，粽香飘溢；扒开粽叶，那鲜香滋味简直无以言表，赶紧吃上一个，感受那端阳节气息！
做猪肉咸蛋黄裹粽需要什么食材和配料
糯米1250克，咸蛋12只，去皮绿豆250克，五花肉500克，生抽60毫升，老抽30毫升，砂糖15克，原味鲜10克，盐5克，白酒15毫升，粽叶48张，绞古带20根
猪肉咸蛋黄裹粽的家常做法，猪肉咸蛋黄裹粽怎么做好吃
做法图解1：去皮绿豆加水浸泡2-3小时。
做法图解2：糯米加水浸泡2-3小时后，洗净备用。
做法图解3：五花肉去皮，切成块状。
做法图解4：咸蛋黄敲出，过滤掉蛋清。
做法图解5：五花肉加盐2.5克、生抽30毫升、老抽15毫升、砂糖15克、原味鲜10克、白酒15毫升。
做法图解6：拌匀，腌制2-3小时。
做法图解7：糯米加2.5克盐、30毫升生抽、15老抽。
做法图解8：拌匀备用。
做法图解9：去皮绿豆浸泡后，沥干水分备用。
做法图解10：取2张粽叶，折成漏斗性。
做法图解11：装入2勺糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆。
做法图解12：最后装满糯米，压实。
做法图解13：在粽子两边各加一张粽叶。
做法图解14：两侧粽叶折过来，顶端粽叶向下折叠，包裹紧食材。
做法图解15：捏紧。
做法图解16：用绞古带缠绕包裹住粽子。
做法图解17：绞古带交叉缠绕包裹住粽子，绞古带的另一端穿过底部的绞古带，在那里打个结。
做法图解18：裹好的粽子整齐码入锅中，倒入没过粽子的水。
做法图解19：高压锅煮1个小时30分钟后，焖3小时。
做法图解20：煮好的裹粽，鲜香可口，粽香飘溢，太美味啦！
猪肉咸蛋黄裹粽的烹饪技巧
来自 蓝纹乳酪 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
