美味清爽、松软棉柔的质地，口感香嫩如布丁，这就是拜拜蛋糕。
做拜拜蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉50克，牛奶35克，玉米油20克，蛋黄42克，蛋白85克，糖42克，塔塔粉3克
拜拜蛋糕的家常做法，拜拜蛋糕怎么做好吃
做法图解1：盆中放50克低筋面粉、35克牛奶、20克玉米油。
做法图解2：搅拌均匀，面糊比较粘稠。
做法图解3：将蛋黄蛋白分开，分别放入两个无水无油的盆中。
做法图解4：将蛋黄加入到面糊盆中。
做法图解5：搅拌成均匀的蛋黄面糊。
做法图解6：蛋白中加入3克的塔塔粉，或者是柠檬汁或白醋都可以，分三次加入42克白糖。
做法图解7：将蛋白打发到呈现小弯钩的状态就可以了。
做法图解8：将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
做法图解9：用刮刀翻拌均匀。
做法图解10：再倒回剩余的蛋白霜中。
做法图解11：继续用刮刀翻拌均匀。
做法图解12：将蛋糊倒入铺了油纸的6寸模具中。
做法图解13：在桌上轻震两下，震出大气泡。
做法图解14：放入提前预热的烤箱，先上火180度、下火160度烤10分钟。
做法图解15：拿出来在蛋糕表面用小刀划出十字割口，改成150度继续烤40分钟，时间和温度仅供参考。
做法图解16：出炉后震一下模具，立刻悬空倒扣，完全冷却后再脱膜，蛋糕柔软膨松，味道甜而不腻，看着是不是好诱人！
拜拜蛋糕的烹饪技巧
来自 小小庆回国 的作品。
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