营养又好吃的鸡蛋羹人人都爱吃，做法简单，但还是有不少人蒸出的鸡蛋羹不够爽滑，表面有气泡，中间有空洞，口感比较硬，按下面的做法蒸出的鸡蛋羹表面如镜
做表面如镜面鸡蛋羹需要什么食材和配料
鸡蛋2个，温水150克，葱花适量，香油适量，太太乐原味鲜特价酿造酱油2中勺，虾米适量
表面如镜面鸡蛋羹的家常做法，表面如镜面鸡蛋羹怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，虾米泡软，鸡蛋打入盆中，太太乐原味鲜特价酿造酱油，葱花切碎
做法图解2：蛋液搅打均匀，称出1.5倍的温水（泡虾米的水不要倒掉）
做法图解3：温水倒入蛋液中再次搅打均匀
做法图解4：将蛋液过筛，过滤掉表面的气泡
做法图解5：过滤好的蛋液
做法图解6：静至2分钟，盖上保鲜膜，用牙签扎少许眼
做法图解7：蒸锅中加入水，将过滤好的鸡蛋液放入笼屉上
做法图解8：盖上锅盖，选择大火烧开后蒸制15分钟
做法图解9：取出拿掉保鲜膜，蒸好的水蛋和镜面一样光滑
做法图解10：撒上葱花和虾米
做法图解11：淋入香油和太太乐原味鲜特价酿造酱油
做法图解12：蒸水蛋上桌
做法图解13：鲜嫩爽口的水蛋老好吃了！
表面如镜面鸡蛋羹的烹饪技巧
??泡虾米的水一起放入蛋液中，味道特别好??这样蒸出的水蛋嫩嫩滑滑，一点蜂窝状也没有，表面如镜面，吃起来口感像布丁一样爽滑，蒸蛋不成功的小伙伴可以试试哦！
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