做香酥藕夹需要什么食材和配料
猪肉馅200克，藕200克，鸡蛋2个，葱1/4根，轻盐牡蛎酱油20毫升，蚝油15毫升，土豆淀粉5毫升，食用油30毫升
香酥藕夹的家常做法，香酥藕夹怎么做好吃
做法图解1：备齐所需材料
做法图解2：葱切细末备用
做法图解3：切碎的大葱末放进猪肉馅里，倒入轻盐牡蛎酱油、蚝油和淀粉在猪肉馅里，再把所有调味料搅拌均匀腌制约30分钟
做法图解4：藕切片备用
做法图解5：煮一锅水，烧开后把藕片放进去汆烫约2分钟取出即可。
做法图解6：取一片藕片，放上腌制好的猪肉馅，再取一片藕片夹紧
做法图解7：所有藕片依次夹好肉馅
做法图解8：鸡蛋打散备用，把夹好肉馅的藕夹沾一沾蛋液
做法图解9：锅内放入食用油
做法图解10：把沾满蛋液的藕夹放进来煎熟，蛋液熟了即可翻面，把另一面煎熟即可
做法图解11：煎熟了的藕夹
做法图解12：完成
香酥藕夹的烹饪技巧
1.藕夹营养丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物2.加入牡蛎酱油，给猪肉馅增添几分牡蛎的鲜味3.喜欢脆一些的口感可以加长煎的时间4.莲藕汆烫一下捞出，可以形成自然了黏合剂，就不用再抹淀粉了。
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