端午节回了趟老家，老妈买了5斤排骨，这天气不想吃炖的，于是就弄成糖醋排骨了……很美味
做美味糖醋排骨需要什么食材和配料
猪肋排2500克，大葱1根，小黄姜3-4块，黄冰糖适量，老抽适量，盐适量，高度白酒适量，菜籽油适量，花椒适量，熟白芝麻少许，香醋适量
美味糖醋排骨的家常做法，美味糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨清洗干净，冷水下锅加入大葱段、小黄姜、少许高度白酒焯水
做法图解2：锅中加入菜籽油，加入青花椒、剩余的大葱段、姜片、先将这些食材炸出香味后沥出
做法图解3：焯好水的排骨放到油里面炸
做法图解4：炸到两面金黄捞出备用
做法图解5：锅中留少许油，加入黄冰糖，炒糖色
做法图解6：炒好糖色后倒入排骨，再加入少许姜片，开水，生抽，适量盐，盖上盖子水开后改文火焖40分钟左右
做法图解7：最后汤汁快要干的时候，大火收汁淋上香醋即可
做法图解8：装盘，撒上白芝麻即可
美味糖醋排骨的烹饪技巧
不用料酒用白酒去腥更美味，炸的时候注意火候
来自 Lena爱美食 的作品。
