做海鲜粥需要什么食材和配料
虾12只，螃蟹（分解后加半勺料酒研制30分钟）1只，大米（洗好后加水浸泡1小时以上）200克，花蛤200克，杂菜一小碗，香菇末小半碗，姜末小半碗，葱末小半碗，料酒半勺
海鲜粥的家常做法，海鲜粥怎么做好吃
做法图解1：先来个材料汇总
做法图解2：先将鲜虾处理下，挑出虾线，取下虾头。热锅将虾头煸炒出红油，加入香菇末。
做法图解3：加入足量的清水煮沸。
做法图解4：加入提前泡好的米。
做法图解5：加入切好的螃蟹和姜丝，加盖中小火慢煮40分钟左右。
做法图解6：加入虾身和杂菜继续煮10分钟，再加入花蛤煮至蛤张开（5-6分钟）即可。
海鲜粥的烹饪技巧
1.青蟹肢解后一定要将蟹脚刷洗干净，然后加料酒提前腌一下。2.虾头炒好后，一定要加够足量的水。3.加入虾身煮10分钟加入花蛤煮至花蛤张开。煮太久虾口感变差。
来自 开朗家的小胖妞儿 的作品。
