茄子会有点儿吸油，吃多了会有点油腻，不过没关系，刚好搭配黄瓜清爽解腻呢。土豆软糯香入味儿，三样蔬菜完美搭配，非标好吃的一道下饭菜。
做下饭菜土豆炒茄子需要什么食材和配料
茄子1个，土豆1个，黄瓜1根，小米辣1个，尖椒1个，小葱1根，盐一勺，葵花籽油适量，鸡精1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺
下饭菜土豆炒茄子的家常做法，下饭菜土豆炒茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：把黄瓜、土豆、茄子洗净切块，茄子和土豆寖泡一会儿。
做法图解3：将调料切好，放入热锅冷油（葵花籽油），这个时候加入豆瓣、干花椒，小米辣。
做法图解4：先放入土豆小火翻炒一会儿。
做法图解5：再加入茄子和黄瓜块大火翻炒，放入生抽、鸡精、盐即可。
做法图解6：出锅，撒上葱花。
下饭菜土豆炒茄子的烹饪技巧
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