金耳本身没有味道属性，它会根据其他食材的口感，做饭人的喜好决定成品的味道。金耳比银耳的胶原蛋白含量更高，肉质更厚实，口感更鲜美。
做素炒金耳需要什么食材和配料
金耳1朵，菜椒1根，鸡蛋2个，洋葱1/4块，盐2克，白糖2克，太太乐儿童酱油少许，葱花少许
素炒金耳的家常做法，素炒金耳怎么做好吃
做法图解1：准备食材，清理干净，切块备用
做法图解2：金耳清理干净去除杂质后切成块备用，鸡蛋打散备用
做法图解3：先起锅烧油，将鸡蛋炒熟盛出备用
做法图解4：另起锅放入青椒和洋葱，翻炒至溢出香味
做法图解5：再放入切块的金耳翻炒均匀
做法图解6：放入盐，白糖，少许的儿童酱油调味，快速的翻炒均匀
做法图解7：最后放入鸡蛋，即可关火，翻炒均匀
做法图解8：临出锅撒上葱花提鲜，即可装盘
做法图解9：成品图
素炒金耳的烹饪技巧
炒鸡蛋的时候一定要用大火，金耳很容易熟，不需要炒制的时间过长，葱花是关火后再撒入。
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