端午节是传统节日，包粽子是其中一个很重要的环节，家家户户都会准备一些，我家也不例外，这次做了一些碱水粽，对于胃功能弱的人群非常合适。冷食时囗感带有Q劲，很不错哦。
做养生健康～碱水粽需要什么食材和配料
糯米900克，小米100克，红枣16颗，粽叶适量，食用碱10克
养生健康～碱水粽的家常做法，养生健康～碱水粽怎么做好吃
做法图解1：先看看做好的样子吧
做法图解2：准备好材料：粽叶，糯米及小米洗净拌入碱粉，红枣洗净备用，取出棉线。
做法图解3：拌好的米会变成微黄状态。
做法图解4：取粽子叶大的一张，小的二张并列，取一头卷成圆锥形状，大拇指压住。
做法图解5：放入1勺米一个红枣，喜欢的可以放两个。
做法图解6：再倒入糯米至平，稍微振2下，让米紧实一些。
做法图解7：再将尾部叶子向前盖住米的表面，再叶子下压折到一边。
做法图解8：手指压住，
做法图解9：再用棉线缠绕系好即可。
做法图解10：装入压力锅，加满水煮40分钟左右，焖20分钟。打开取出放凉。
做法图解11：成品
碱水粽的烹饪技巧
①糯米洗净拌好碱粉至少半小时再包，让米粒吸收水份进去，避免之后涨包历害及煮的时候不易夹生。②加点小米可儿降低升糖指数，糖尿病人也可少量食用。③碱水粽在冷食口感比较Q劲，对于胃功能弱的人群最好吃温热的，这样易消化哦。
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