又来到吃荔枝的季节：做过各种甜品，如荔枝罐头，荔枝慕斯，但是从未用荔枝烧过菜。今天试一下荔枝焖排骨，这个时令菜式，酸酸甜甜很下饭！
做荔枝焖排骨需要什么食材和配料
主食材：，排骨500克，荔枝18颗，焯排骨配料：，八角/桂皮/花椒/香叶适量，生姜片5片，料酒1勺，焖排骨料汁：，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，米醋2勺，盐2克，焖排骨配料：，姜片3片，冰糖15克，开水没过排骨的量，食用油适量
荔枝焖排骨的家常做法，荔枝焖排骨怎么做好吃
做法图解1：荔枝去皮，去核，用淡盐水浸泡20分钟。
做法图解2：放入焯排骨的配料，排骨冷水下锅，沸腾撇去浮沫继续煮三分钟左右，捞出沥干水分，挑出配料渣备用。这时用奶锅中火烧一壶开水。
做法图解3：调一碗焖排骨的料汁备用。
做法图解4：锅中放入少许油，烧热后放入姜片，把沥干水分的排骨倒入中火，煸炒至金黄，出锅备用。
做法图解5：从再次倒入适量的油，放入冰糖炒至冰糖融化呈琥珀色。
做法图解6：倒入排骨，使其全部裹上糖色。然后倒入调好的料汁，翻炒均匀。
做法图解7：这时加入五六颗荔枝，翻炒均匀。
做法图解8：倒入没过排骨的开水，盖上盖子，小火焖煮半小时。
做法图解9：开盖，大火收汁浓稠。
做法图解10：加入剩余的荔枝，翻炒均匀。
做法图解11：这时候的荔枝就不要焖太长的时间，稍微炒一下就可以出锅了。
做法图解12：入盘。这照照片是原本的颜色，没有加任何滤镜哦。
做法图解13：色香味俱全。
荔枝焖排骨的烹饪技巧
荔枝去核后，用淡盐水泡，是消除火气。
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