黄花菜又名金针菜，也叫忘忧草。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜还有健脑，降低胆固醇的功效，营养非常丰富。黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。植物文化
做肉沫鲜黄花菜需要什么食材和配料
黄花菜250克，猪肉80克，大蒜2瓣，小米椒1个，油1汤匙，盐2克，生抽5ml，老抽少许
肉沫鲜黄花菜的家常做法，肉沫鲜黄花菜怎么做好吃
做法图解1：黄花菜根掐掉一点，中间的花蕊去掉，清洗干净
做法图解2：开水开锅焯软
做法图解3：挤干点水份
做法图解4：蒜和小米椒，肉都切成沫
做法图解5：锅烧热放油，大蒜沫，肉沫小火煸炒
做法图解6：炒煸色加入老抽炒上色
做法图解7：加入鲜黄花菜和小米椒一起中火炒匀
做法图解8：最后加入盐和生抽，炒入味即可出锅
做法图解9：摆盘开吃，非常鲜美
肉沫鲜黄花菜的烹饪技巧
一定要去掉根部硬的部分，花蕊，焯水
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