这是新的做法以前就有，是这些年没人这样做了，暂时没有步骤图片
做拔丝西瓜需要什么食材和配料
西瓜500克，青红果脯丝10克，熟芝麻10克，面粉100克，淀粉100克，白糖100克，花生油1500克约耗150克
拔丝西瓜的家常做法，拔丝西瓜怎么做好吃
做法图解1：将西瓜去皮，去籽，用刀切成2厘米见方的块，放入干淀粉内拍粉，使其外表被粉均匀裹住
做法图解2：取碗一个，放入面粉，淀粉，加适量水，也可以加些鸡蛋液，搅拌成糊
做法图解3：炒锅洗净擦干，放油烧热，油温五成热时将西瓜逐块挂糊入油锅中炸，呈金黄色捞出控油
做法图解4：炒锅内留少许油，放入白糖和适量水，上火炒糖色，炒至糖液呈金黄色时，立即倒入炸好的西瓜块，边颠翻锅边撒芝麻，包裹均匀后装盘，在撒上青红果脯丝，迅速上席
拔丝西瓜的烹饪技巧
西瓜拍粉要均匀，以吸附西瓜表面的水分，便于挂糊包裹。西瓜遇热水分容易外泄，故油炸和拔丝最好同时进行，使其外壳保持脆硬，同时也有利于菜肴的形态完整
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