这款苦咖啡雪糕，味道醇厚、口感丝滑、没有冰渣、入口即化。
做苦咖啡雪糕需要什么食材和配料
蛋黄4个，牛奶300g，玉米淀粉8g，可可粉16g，速溶黑咖啡10g，白砂糖100g，淡奶油250g，黑巧克力150g，椰子油(可不用)50g
苦咖啡雪糕的家常做法，苦咖啡雪糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：先来做个蛋奶酱。奶锅中放入蛋黄、牛奶、可可粉、咖啡粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
做法图解3：加入白砂糖，中小火熬煮，变煮边搅拌，避免糊底。
做法图解4：沸腾后迅速离火
做法图解5：倒入大碗中，密封冷藏两小时。同时准备一个打发淡奶油的碗，放入冰箱冷冻备用。
做法图解6：等淡奶酱完全降温后，再打发淡奶油。将淡奶油倒入冷冻的冰碗中。
做法图解7：打发至7分发
做法图解8：加入到冷却的淡奶酱中
做法图解9：翻拌均匀
做法图解10：舀入模具中，放入冰箱冷冻10小时。
做法图解11：等雪糕冷冻定型后，再来做巧克力脆壳。将黑巧克力?椰子油放入容器中。
做法图解12：隔热水融化
做法图解13：将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下即可。
做法图解14：成品图～
做法图解15：加了椰子油的巧克力脆壳，比用纯巧克力做的脆壳更薄、更脆、更丝滑～
苦咖啡雪糕的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
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