好吃，不是一般好吃，以前朋友聚会都做个大的，大家都觉得好吃，中国风味的蛋糕，蛋糕版的驴打滚，冰箱冷藏一夜凉凉的更好吃。自制豆浆和买的豆浆都可以，买豆浆一定要注意不要买那种米糊很稠的豆浆。配方已经是减糖的了，不怎么甜，适合做给孩子吃。
做豆乳盒子需要什么食材和配料
自制豆浆，干黄豆150克，纯净水1300克，购买豆浆350+60克，蛋糕，鸡蛋4个（每个约60克），豆浆60克，低筋面粉60克，砂糖50克，豆乳酱，玉米油40克，豆浆350克，全蛋液40克，砂糖30克，玉米淀粉30克，奶油奶酪120克，无盐动物黄油20克，奶油夹层，淡奶油150克，砂糖5克，熟黄豆粉适量
豆乳盒子的家常做法，豆乳盒子怎么做好吃
做法分解1：一、制作豆浆
做法图解2：黄豆洗净，加入足够的水，盖上保鲜膜放冰箱提前泡发一夜，豆子一定要全部泡开。
做法图解3：滤干水，冲洗两遍
做法图解4：放入破壁机里加入1400克水打碎，最好打两次，这样豆浆比较浓。利用打碎功能，不要用豆浆功能
做法图解5：把打好的豆浆用120目的滤网过滤一下。
做法图解6：放入锅中加热，开锅后转小火继续煮五分钟，中间要搅拌，捞出浮沫，让豆浆彻底煮熟，备用。（豆浆加糖直接喝也很好喝，或者加内脂还能做豆腐脑。）
做法图解7：煮好后盛出。煮的过程表面还能出现豆皮，也挺好吃的。
做法分解8：二、制作豆乳酱
做法图解9：按照配方称重，奶油奶酪提前室温软化
做法图解10：热豆浆取出60克晾凉，做蛋糕用，剩下的350克，保温不要放凉了，
做法图解11：40克鸡蛋（约一个鸡蛋）打散加入30克砂糖搅拌均匀
做法图解12：加入玉米淀粉
做法图解13：继续搅拌均匀至无干粉状态
做法图解14：倒入温热的豆浆，五六十度就可以，慢点倒，边倒边搅拌，搅拌均匀即可。
做法图解15：倒入不沾锅中小火加热，中途要不停搅拌不要糊底
做法图解16：随着加热面糊变浓稠，直到刮刀挑起面糊可以断续掉落，刮刀上呈倒三角状，关火。不能太干，太干不容易挤出，太湿不成型。
做法图解17：加入软化后的奶油奶酪
做法图解18：用余温融化搅拌均匀
做法图解19：加入20克黄油，余温融化，搅拌均匀（这一步是增加豆乳酱的光泽度，不加也可以）
做法图解20：盛出盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，直至凉透。
做法分解21
三、制作蛋糕批，按照蛋糕卷的方式来做
做法图解22
按照配方将蛋糕配料称重备用，蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中。
做法图解23
蛋黄打散
做法图解24
加入玉米油搅拌均匀
做法图解25
加入低筋面粉“Z”字形搅拌均匀，不要过度搅拌，无干粉即可
做法图解26
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入砂糖打发到8-9成发，这个不用来卷卷，所以稍微硬点支撑力度好。
做法图解27
将一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，一定不要搅拌。
做法图解28
将面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，如果出现很多小气泡就说明消泡了，一定注意手法。在桌子上振两下，振出气泡
做法图解29
平铺进烤盘，用刮刀刮平，做夹层，差不多平就行。烤箱150度预热10分钟，放入中层，30~35分钟，自己掌握时间。
做法图解30
时间到取出蛋糕，用牙签扎一下，没有任何蛋糕组织带出，说明烤熟，在桌子上振两下，排气
做法图解31
翻过来倒扣在烤网上，撕下硅油纸，直到彻底晾凉
做法图解32
150g淡奶油，加入5克糖，打发，打发后装入裱花袋，要放冰箱冷藏，动物奶油会融化，挤的时候再拿出来，个人认为一定要加一层奶油，吃起来增加奶香味还不会太干。我只有一个这样的裱花嘴，找一个空的裱花袋装入裱花嘴，这样两种材料换起来很方便，把淡奶油和豆乳酱装入裱花袋，前面剪个小口。这样挤哪个就装入哪种材料，挤完就拿出来做法分解33
四、组装
做法图解34
我没有磨具，蛋糕用刀切成盒子的形状，铺在底部
做法图解35
均匀的挤上一层豆乳酱
做法图解36
在挤上一层淡奶油。再铺一层蛋糕，再挤一层豆乳酱，再一层奶油。
做法图解37
用豆乳酱垂直挤出往上提，在最上面垂直的装饰上豆乳盒子的经典造型
做法图解38
这个盒子深，弄了三层蛋糕，三层豆乳酱，
做法图解39
吃之前一定要在上面撒上一层熟黄豆粉，这是精髓。我喜欢前一天做完放冰箱冷藏一夜，第二天早上吃，凉凉的口感更好，如果放入冰箱一定是吃之前再撒黄豆粉，要不豆粉受潮就不好吃了。一勺子下去铲到底，多层口感，超级好吃豆乳盒子的烹饪技巧
来自 lcmtxz 的作品。
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