在《向往的生活》里看到了小炒肉，瞬间就勾起了我肚中的馋虫，因为这是我记忆深处的美食，是我从小吃到大的一道家常菜，每次回娘家母亲必做，永远也吃不腻。和家人欢聚，吃几道念念不忘的美食，这便是我向往的生活。于是今年五一假期我就又跑回娘家了，不去外面人挤人。正好《向往的生活》也学到了小炒肉的做法,这次换我来做小炒肉给父母吃，复刻蘑菇屋的味道。我特意选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，也是第七季《向往的生活》节目组指定用油,它严选非转基因菜籽,采用压榨工艺，呈现小榨风味,保留了菜油的营养物质和纯香，可以充分激发辣椒的椒香，使调味料融合吸附在食材上，炒出来的小炒肉香味更醇正，跟记忆里小时候的菜油香一模一样。而且金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是大师之选，湘菜许璨大师也在使用和推荐,跟着大师选肯定不会错。
做小炒肉需要什么食材和配料
猪肉300g，青椒4个，小米辣3个，胡萝卜40g，蒜瓣6个，生姜10g，大葱20g，豆豉5g，玉米淀粉5g，生抽15g，老抽3g，香油5g，白胡椒粉1g，盐适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
小炒肉的家常做法，小炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，猪肉洗净切片，青椒、小米辣、大葱斜切段，胡萝卜切片，生姜切丝，蒜瓣切片；
做法图解2：肉片中加入生抽、老抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制半小时以上；
做法图解3：青椒、胡萝卜倒入热锅内小火干煸，翻炒至辣椒呈虎皮状盛出；
做法图解4：小火起锅，倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，一倒出一股浓郁的菜油香就扑鼻而来，好香呀，再放入肉片炒至变色后盛出，底油留在锅内；
做法图解5：放入姜、蒜、大葱、小米辣爆香?；
做法图解6：倒入之前炒好的青椒、胡萝卜、肉片，加入豆豉、生抽、食盐调味，翻炒均匀即可；
做法图解7：香辣开胃，超级下饭呦。
小炒肉的烹饪技巧
1.调味料根据个人口味增减；2.全程小火，不容易糊锅。
来自 安宝的虎妈 的作品。
