做打败阿毛饭店的清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼400g，料酒一勺，盐一点点，姜一片，蒜蓉辣酱半勺，蒸鱼豉油两勺，葱花适量
打败阿毛饭店的清蒸鲈鱼的家常做法，打败阿毛饭店的清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼清洗干净，鱼肚中间切开，背部打上花刀
做法图解2：加入一勺料酒，鱼全身均匀撒上半勺子盐，放两片姜
做法图解3：中大火，上锅蒸12分钟
做法图解4：准备料汁：半勺蒜蓉辣酱，两勺蒸鱼豉油
做法图解5：10分钟的时候撒上葱花，继续蒸
做法图解6：鲈鱼蒸出来的汁倒入料汁碗里，混合均匀
做法图解7：再把调好的料汁均匀倒回到鲈鱼中，就完成啦
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
1.鲈鱼一定要彻底清洗干净，红肉血块和黑色粘液都要去除干净，不然会有腥味2.鱼背上肉多的部分要打上花刀，不然不够入味，味道不均匀3.400g鲈鱼配半勺蒜蓉辣酱和两勺蒸鱼豉油，比例一定要对，按照鲈鱼实际大小调整，蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油我用的都是李锦记的4.鲈鱼蒸出来的汁要趁热倒到料汁碗里
来自 酒酿圆子很认真 的作品。
