今天和大家分享一款特别下饭的家常菜——肉末酸豆角的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了金龙鱼外婆乡小炸菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，香辣下饭！是一道佐酒下饭的好菜。无论是搭配米饭，白粥或是作为面条的浇头，都非常nice！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做肉末酸豆角需要什么食材和配料
泡豇豆400克，猪肉馅200克，二荆条辣4个，葱1段，姜2片，蒜4瓣，料酒1勺，花椒约10粒，大料1朵，盐2克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，鸡精1勺尖，金龙鱼外婆乡小榨橄榄油约1.5茶匙
肉末酸豆角的家常做法，肉末酸豆角怎么做好吃
做法图解1：酸豆角用清水浸泡（一小时）
做法图解2：酸豆角切成末
做法图解3：用清水漂洗干净，去除多余咸味
做法图解4：将酸豆角攥干水分备用
做法图解5：干辣椒切段，蒜切粒，葱切葱花，姜切丝备用
做法图解6：起锅不放油，下入花椒大料干焙
做法图解7：加入金龙鱼外婆小榨香菜籽油
做法图解8：约1.5茶匙
做法图解9：待出香味
做法图解10：下入葱，姜爆锅
做法图解11：下入肉馅煸炒
做法图解12：加入料酒
做法图解13：将肉馅炒散至变色
做法图解14：下入酸豆角
做法图解15：加入生抽，老抽，蚝油翻炒
做法图解16：加入半小碗清水，炖煮一下
做法图解17：加入食盐
做法图解18：加入干椒段
做法图解19：加入蒜粒和鸡精，大火收汁翻炒均匀，出锅即可
做法图解20：最后上个成品图，肉末酸豆角完成。感谢收看！
肉末酸豆角的烹饪技巧
1.酸豆角提前浸泡，再多次漂洗，可以充分的去除多余的盐味。2.适当添加盐的量，否则容易过咸。3.也可以适当加入些新鲜的豇豆（切末后与酸豆角一同炒制）。4.喜欢用干辣椒的宝子，可换成小米辣。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
