夏天没有冷吃千层毛肚是不完整的。
做凉拌牛千层需要什么食材和配料
千层肚250g，酸萝卜适量，洋葱小半块，水适量，调料:?，姜一小块，蒜头3～4瓣，青/红小米辣3～6根，葱1～2根，鸡粉少量，蚝油少量，食用油适量，辣椒红油一勺，生抽少量，珍选海鲜捞汁适量，白芝麻少量
凉拌牛千层的家常做法，凉拌牛千层怎么做好吃
做法图解1：千层肚，清洗干净，
做法图解2：洋葱切成条状，
做法图解3：酸萝卜自己家腌的，拿一小块切成条，
做法图解4：我喜欢吃熟的洋葱，锅中放油，油热倒入洋葱炝三十秒捞出，
做法图解5：姜、葱拍成末，青红辣椒切成圈，葱的根部（葱白）切圈，放上少量白芝麻，第四步剩余的热油炝出香味。
做法图解6：锅中水烧开，放入姜片跟少量料酒去腥，倒入千层肚，焯水二十秒控水捞出。
做法图解7：放入凉水中过凉，
做法图解8：过凉后，滤干多余的水分，倒入酸萝卜，炝熟的洋葱，
做法图解9：把第五步炝出香味的配料，倒入少量鸡粉，一点点生抽，一点蚝油，喜欢吃辣的，再倒上一点红辣椒油，
做法图解10：倒入灵魂酱汁，珍选海鲜捞汁，
做法图解11：搅拌均匀后倒入千层肚里面，
做法图解12：再跟千层肚搅拌均匀后，撒上点葱花，装盘上桌即可。
做法图解13：酸辣开胃，而且千层肚很有嚼劲。太满足，太好吃了。
做法图解14：我特别喜欢一句话:“我用真心待你，但不执着于你，活在缘分中，而非关系里。”
凉拌牛千层的烹饪技巧
来自 鱼家二菇凉 的作品。
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