鲈鱼，之前一直从网上买海鲈鱼，很多时候买的都不新鲜了，一次偶然的机会去市场鱼摊竟然发现本地有新鲜的淡水鲈鱼，买回家红烧一次后发现真的是太美味了。淡水鲈鱼肉质鲜嫩，刺少，没有一点土腥味。它不像别的淡水鱼，做不好就有股腥味，这个鱼怎么做都没腥味。小孩子吃也很好，我家宝宝每次能吃半边鱼，可想它有多美味啦。今天就跟我一起做起来吧！
做家常版红烧鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼一条，大葱适量，盐2勺，食用油适量，香菜1根，蒜4瓣，生抽1勺，味极鲜1勺，耗油1勺，醋1勺
家常版红烧鲈鱼的家常做法，家常版红烧鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：买一条新鲜的鲈鱼，我们这里买的时候就帮忙收拾干净，切花了，回来冲洗一下就可以了
做法图解2：准备4瓣蒜，少量葱花，备用。有喜欢辣的可以切点干椒，小米辣。
做法图解3：首先需要把鲈鱼下锅，两面煎微黄，煎鱼有个小窍门，一点都不粘锅。把锅加热倒入油。
做法图解4：然后把油烧开，烧开后的油倒出来放碗里。
做法图解5：不要关火，重新倒入新油。
做法图解6：放入鲈鱼，按照这个步骤操作，鱼一点都不粘锅。煎到两面微黄。
做法图解7：看煎好后都很完整。煎完装盘备用。
做法图解8：锅烧热，倒入油，用刚才煎鱼剩余的油也可以，放入葱蒜，加入鲈鱼。
做法图解9：倒入开水，放入2勺盐，1勺生抽，1勺味极鲜，1勺耗油，1勺醋。大火烧开。
做法图解10：开锅煮10分钟左右就可以了，汤变得浓稠了，只闻味道就很鲜美了。喜欢香菜的可以加点香菜。
做法图解11：美味出锅了，这道菜真的不需要太多的调料，食材本身就很鲜美哦。
红烧鲈鱼的烹饪技巧
1、喜欢吃辣的可以加点小米辣或者干椒，我家宝宝也吃我就没放哦。2、一定按照步骤来，这样煎鱼就不会粘锅哦。3、小宝宝特别适合这个鱼，味道鲜美，刺很少。
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