龙须菜，有些地方也叫鹿角菜，龙须菜是海里的一种海藻，海藻本身就带有一种海腥味，这属于正常现象。龙须菜含有丰富的胶原蛋白，海藻多糖，碘，钙，铁维生素，磷，锌的含量也非常丰富。营养与美味的完美结合。
做凉拌龙须菜需要什么食材和配料
龙须菜80克，水适量，调料:?，姜末一小块，蒜末三瓣，葱一根，香菜两根，白芝麻少量，食用油适量，珍选捞汁适量，薄盐生抽一勺，蚝油半勺，小米辣5～6个
凉拌龙须菜的家常做法，凉拌龙须菜怎么做好吃
做法图解1：龙须菜，我买的是盐渍的，先取一点出来，清水清洗表面的盐分，（龙须菜不用取太多，泡发也会膨胀变多一些些）用剪刀或者菜刀，把龙须菜剪成小段，吃的时候方便。
做法图解2：龙须菜必须要用冷水浸泡，浸泡15-20分钟左右，换两三次水清洗干净，滤干水分就可以直接凉拌了。龙须菜因为是海藻类产品，所以有时候不可能避免带一些海泥海草之类的垃圾。黑点不是发霉而是海草残留，浸泡清洗一下挑出来海草杂质即可。
做法图解3：小米辣一部分切圈，蒜、姜拍成末，白芝麻，还有香菜段（根部），叶子后半部分留着，葱白（葱头部分）切好备用。
做法图解4：辣椒剩余部分切丝，绿色葱叶切丝，香菜叶切段，
做法图解5：第四步切好后，放在泡好的龙须菜上面，
做法图解6：第三步的配料，用热油浇一下，激发出香味，放上半勺蚝油，一勺薄盐生抽（如果是普通生抽，盐分多，偏咸，放一点点即可。或者不放，因为龙须菜清洗几遍后，直接吃还会带一点盐味）倒入适量的灵魂酱汁，珍选捞汁，
做法图解7：搅拌均匀后，直接倒在龙须菜上面，
做法图解8：再搅拌均匀入味，装盘即可。
做法图解9：脆嫩爽滑，酸辣开胃。好吃，我先吃为敬，你们随意。
做法图解10：“不要随便遇到一个人就对她掏心掏肺的，在你看来，她是朋友，在她看来，你是傻子。有些人，认不清自己的问题，还长着一张爱说教的嘴。”
凉拌龙须菜的烹饪技巧
1.浸泡前，需要清洗清洗一下，这样龙须菜会更加干净。2.泡发的时候一定要用凉水，不能用热水。3.冷水泡15～20分钟，不能泡太久，泡太久就不脆了。
来自 鱼家二菇凉 的作品。
