夏天没什么胃口，我就是最爱吃凉拌菜，开胃爽口又下饭。
做轻食凉拌空心菜需要什么食材和配料
空心菜一把，盐少量，蒜2瓣，香油一勺，小米辣5-6个，白芝麻少量，珍选捞汁适量
轻食凉拌空心菜的家常做法，轻食凉拌空心菜怎么做好吃
做法图解1：空心菜掐成小段，用清水清洗干净
做法图解2：锅中放水，大火烧开，放入少量的盐，少量食用油，（这是使空心菜保持翠绿的关键)空心菜倒进去，立马拿筷子搅散开，焯水30秒捞出过凉，
做法图解3：捞出过凉水，使空心菜马上降温，（保持空心菜梗脆口的关键）
做法图解4：准备料汁，刀背一拍大蒜，剁成蒜粒，小米辣切小圈圈，撒上点白芝麻，起锅烧油，热水一烫，激发出蒜香味，
做法图解5：倒上适量灵魂酱汁，珍选捞汁，
做法图解6：搅拌均匀后，把过凉的空心菜控水捞出，稍微挤干点水分，料汁直接倒入空心菜上面，
做法图解7：再搅拌均匀入味即可，
做法图解8：夏日炎炎，吃上一口清脆爽口的空心菜，特别开胃，是我喝粥必备小菜。
做法图解9：“世界这么大，有人给你难堪，有人给你解围。爱你的人，永远知道怎么爱你。没有例外……”
轻食凉拌空心菜的烹饪技巧
来自 鱼家二菇凉 的作品。
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