去年的新鲜苦瓜吃不完，老妈就晒成苦瓜干，这样易保存不浪费，平常随时吃随时泡就可以。
做苦瓜干炒肉需要什么食材和配料
苦瓜干适量，猪肉适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，开水适量，十三香适量
苦瓜干炒肉的家常做法，苦瓜干炒肉怎么做好吃
做法图解1：苦瓜干(新鲜苦瓜去瓤，切薄片晒干)提前浸泡，换水洗净，挤出水分放盘里。猪肉洗净。
做法图解2：猪肉切薄片。
做法图解3：炒锅烧热，放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
做法图解4：放入肥肉，中小火煸出油(加点猪油炒菜更香，肥肉吃着也不腻了)。
做法图解5：放入瘦肉翻炒。
做法图解6：倒入料酒，生抽，老抽，蚝油等翻炒。
做法图解7：放入葱姜等翻炒。
做法图解8：放入苦瓜干翻炒。
做法图解9：加适量开水，转中小火慢炖一会。
做法图解10：放盐，十三香等调味即可出锅。
做法图解11：苦瓜干炒肉。
做法图解12：成品。
做法图解13：成品。
做法图解14：午餐：苦瓜干炒肉，双色米饭。
苦瓜干炒肉的烹饪技巧
没有苦瓜干的可以自己晒，新鲜苦瓜去瓤，切薄片晒干即可。苦瓜干易保存(可以保存几个月)，风味独特，更好吃。
来自 水尝无华 的作品。
