夏日最爱啃什么？凤爪不可少，夏天啃凤爪要选清爽的，要有柠檬香味的，当然要选捞汁啦。用捞汁泡出来的凤爪皮脆酸爽，一次啃一斤不嫌多。每次做凤爪我都喜欢加点金针菇和黄瓜，喜欢吃金针菇的酥脆爽口，还有黄瓜的鲜爽脆甜。和凤爪搭配，啃凤爪的同时还有蔬菜，一点都不单调。
做捞汁金针菇柠檬凤爪需要什么食材和配料
金针菇100克，黄瓜一根，柠檬1个，小青桔5个，凤爪500克，珍选捞汁400毫升，鲜辣汁15毫升，熟白芝麻5克，开水2杯，冰水适量
捞汁金针菇柠檬凤爪的家常做法，捞汁金针菇柠檬凤爪怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：把鸡爪的爪甲用厨房剪刀修剪掉，用清水冲洗干净
做法图解3：烹饪锅里倒入2杯开水，放入处理好的凤爪
做法图解4：在凤爪里勺入1大勺料酒，盖上锅盖，按焯水功能键焯烫8分钟
做法图解5：焯烫好后，把凤爪放入冰水里浸泡，大概经过3～4次换水就可以把凤爪的温度降下来
做法图解6：锅里烧开水后放入金针菇焯烫5分钟
做法图解7：把焯烫好的金针菇放入冰水里浸泡，经3次浸泡即可把温度降下来
做法图解8：把凤爪、金针菇、切块的黄瓜、切片的柠檬、小青桔和青辣椒放入玻璃锅里
做法图解9：在柠檬凤爪里淋入鲜辣汁和珍选复合调味捞汁
做法图解10：最后撒入熟白芝麻，把柠檬凤爪盖上锅盖，放入冰箱冷藏室里冷藏过夜
做法图解11：完成
做法图解12：美味
做法图解13：好吃
捞汁金针菇柠檬凤爪的烹饪技巧
1、凤爪的爪甲要剪掉，这样在吃的时候就不会被划到嘴2、凤爪、金针菇用冰水降温下来可以让凤爪皮脆肉酥，金针菇爽脆清甜3、做好的柠檬凤爪放入冰箱冷藏过夜，凤爪不仅入汁入味，还更加冰爽酥脆好吃
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