田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分,具有清热利水、促进生长等功效。今天用珍选捞汁做一道鲜香味美的捞汁田螺。
做捞汁田螺需要什么食材和配料
田螺3斤,小米辣1把,白酒2勺,珍选捞汁1小碗,大葱半根,生姜1块,蒜瓣1把,花椒半把,八角3个,桂皮1块,香叶2片,食用油半碗,蚝油3勺,郫县豆瓣酱2大勺
捞汁田螺的家常做法,捞汁田螺怎么做好吃
做法图解1:提前准备:将田螺提前一天清洗外壳并多次换水浸泡,炒制前将外壳再次洗净,用钳子剪开尾部外壳;蒜瓣切片,姜切丝,辣椒、大葱切小段备用
做法图解2:锅中倒油,放入葱姜蒜和辣椒、花椒爆香
做法图解3:加入郫县豆瓣酱炒出红油
做法图解4:放入田螺、八角、桂皮和香叶翻炒
做法图解5:加入珍选捞汁
做法图解6:倒入清水淹没田螺,再加入老抽、白酒、胡椒粉,翻炒均匀焖煮一会儿入味
做法图解7:装盘,鲜香味美!
捞汁田螺的烹饪技巧
1.珍选捞汁是复合调味料,无需再加入生抽和白糖;2.珍选捞汁含盐,可根据食材的量少加或不加盐;
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