田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有清热利水、促进生长等功效。今天用珍选捞汁做一道鲜香味美的捞汁田螺。
做捞汁田螺需要什么食材和配料
田螺3斤，小米辣1把，白酒2勺，珍选捞汁1小碗，大葱半根，生姜1块，蒜瓣1把，花椒半把，八角3个，桂皮1块，香叶2片，食用油半碗，蚝油3勺，郫县豆瓣酱2大勺
捞汁田螺的家常做法，捞汁田螺怎么做好吃
做法图解1：提前准备：将田螺提前一天清洗外壳并多次换水浸泡，炒制前将外壳再次洗净，用钳子剪开尾部外壳；蒜瓣切片，姜切丝，辣椒、大葱切小段备用
做法图解2：锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒爆香
做法图解3：加入郫县豆瓣酱炒出红油
做法图解4：放入田螺、八角、桂皮和香叶翻炒
做法图解5：加入珍选捞汁
做法图解6：倒入清水淹没田螺，再加入老抽、白酒、胡椒粉，翻炒均匀焖煮一会儿入味
做法图解7：装盘，鲜香味美！
捞汁田螺的烹饪技巧
1.珍选捞汁是复合调味料，无需再加入生抽和白糖；2.珍选捞汁含盐，可根据食材的量少加或不加盐；
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