做柠檬无骨捞汁鸡爪需要什么食材和配料
长鸡爪1kg，香菜适量，珍选海鲜捞汁50g，姜1片，盐10克，料酒3勺，柠檬1颗，油泼辣子3勺
柠檬无骨捞汁鸡爪的家常做法，柠檬无骨捞汁鸡爪怎么做好吃
做法图解1：长鸡爪剪指甲，水中加入姜，盐，料酒
做法图解2：将鸡爪倒入煮熟
做法图解3：捞出放入冷水，加入冰块，开始剔掉鸡爪的骨头（十分费手）
做法图解4：加入海鲜捞汁，柠檬，油泼辣子
做法图解5：搅拌均匀，放冰箱冷藏三小时
做法图解6：撒上香菜
柠檬无骨捞汁鸡爪的烹饪技巧
我自己的剔骨方法：先沿着切面，将爪心，与爪内测都薅一面肉下来，再用手去抠掉切面已经露出的骨头，变成两个半肉爪起初我用的方法是爪背竖切一刀，把爪心的骨取出，然后再取小爪的骨头，这个办法看很多人都在用，爪心的骨头好取，但不好取的是每个小爪爪，我起初用这个方法，基本上都取不出稍微完整像样的爪子总之这是一个费力的技术活，你做的过程中感觉自己就像是在做苦工一样，手酸的很我用的一次性的手套，来回换了三四个，刀是用偏小的那种水果刀，感觉和大菜刀比起来，相对小巧方便
来自 慌慌张张的虱目鱼很皱巴巴 的作品。
