做酸菜炒肉片～需要什么食材和配料
老坛酸菜450克，猪肉片350克，大葱1小段，姜3片，蒜头5瓣，泡椒5个，小葱段1把，干辣椒3个，东古零添加酱油1勺（腌肉用），料酒1勺（腌肉用），白糖适量（腌肉用），白胡椒粉一丢丢（腌肉用），地瓜粉2勺（腌肉用），食用油适量（腌肉用），东古零添加酱油1锅铲（炒菜用），蚝油1大勺（炒菜用），白糖适量（炒菜用）
酸菜炒肉片～的家常做法，酸菜炒肉片～怎么做好吃
做法图解1：大里脊肉（前腿肉也可以）洗净控干水分切片备用，用东古零添加酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、地瓜粉抓匀后再倒入适量食用油（锁住水分、防粘）再次抓匀腌制10分钟备用
做法图解2：酸菜洗净浸泡10分钟后再次投洗两次后攥干水分切小段备用，大葱，姜，蒜，小葱切好备用，泡椒切段，干辣椒剪段抖掉多余的辣椒籽备用
做法图解3：起锅，热锅冷油倒入肉片翻炒至肉片变白盛出备用
做法图解4：把锅洗干净，热锅倒入食用油倒入酸菜煸炒2分钟，煸干酸菜的水分，倒入葱姜蒜爆香后再次翻炒1分钟左右，之后倒入泡椒干辣椒再次翻炒1分钟，最后倒入刚才炒好的肉片再次翻炒2分钟
做法图解5：最后关小火调味，东古零添加生抽，蚝油，白糖转大火翻炒均匀倒入小葱段再次翻炒均匀即可出锅装盘！
做法图解6：色泽诱人！
做法图解7：出锅装盘
做法图解8：真的是米饭杀手！肉片很嫩，酸菜酸脆，又带着泡椒和干辣椒的微辣，绝绝子！
做法图解9：就着这个菜轻松干饭2大碗，因为酸菜本身有咸味，所以这道菜全程我都没有加盐，大家可以跟自己买的酸菜咸度再根据自己的口味决定是否添加盐
酸菜炒肉片的烹饪技巧
来自 南风微醺 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
