香香的肉沫和滑嫩好吃的豆腐很绝配，汤汁浓郁，香辣可口，是一道可以多吃一碗饭的下饭菜。
做肉末香煎豆腐需要什么食材和配料
猪肉末70克，豆腐300克，小米辣2个，蒜5瓣，大葱15克，小葱7克，杭椒1根，玉米油35克，料酒5克，老抽勺，生抽20克，蚝油18克，白糖7克，盐2克，水140克，玉米淀粉（勾芡用）14克，水（勾芡用）70克
肉末香煎豆腐的家常做法，肉末香煎豆腐怎么做好吃
做法图解1：豆腐切三角块儿，肉切末，小葱、大葱和姜都切末，小米辣和杭椒都切小段儿。
做法图解2：热锅2分钟，倒入玉米油，再放入豆腐块儿，煎至两面金黄色，捞出备用。
做法图解3：锅中还留有底油，放入大葱、小米辣、姜末爆香
做法图解4：放入肉末，翻炒1分钟左右，放料酒和老抽，翻炒均匀
做法图解5：倒入140克清水，放生抽、耗油、白糖、盐进行调味，到水煮开，放入豆腐，继续煮6分钟
做法图解6：放入杭椒段儿，翻炒均匀
做法图解7：然后勾芡，14克玉米淀粉+70克清水搅拌均匀，淋入锅中，翻拌至汤汁粘稠。
做法图解8：最后，撒小葱末，关火，肉末香煎豆腐就做好了。
肉末香煎豆腐的烹饪技巧
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