小时候，有一次跟着妈妈去买菜，见到一种玉米叶包着的三角形食物，妈妈给我买了一个。揭开外皮，里面是黄澄澄香喷喷的玉米粑粑，令人垂涎欲滴。咬一口，新鲜玉米的清、甜、香在舌尖上弥漫。妈妈说，在她老家，每逢收获玉米的季节，外婆把玉米粒剥下来，推着石磨，磨出浆，给孩子们蒸粑粑。在那些吃不饱饭的日子里，外婆的玉米粑粑成了妈妈的念想。外婆已经过世几十年了，我把对外婆的念想做成了粑粑，我觉得，这就是外婆的温情外婆的味道。
做外婆味道玉米粑粑需要什么食材和配料
新鲜糯玉米1根，玉米粉1量杯，小麦粉1量杯，鸡蛋2个，全脂甜奶粉24克，酵母粉5克
外婆味道玉米粑粑的家常做法，外婆味道玉米粑粑怎么做好吃
做法图解1：新鲜的糯玉米2根，剥出粒。
做法图解2：放进料理机，加50毫升冷水，打出糊，不用很细，有点颗粒口感更好。
做法图解3：加鸡蛋2个、玉米粉1量杯、小麦粉1量杯、全脂甜奶粉40克、安琪酵母粉5克。
做法图解4：搅拌成厚重的糊。
做法图解5：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
做法图解6：等待的时间，准备玉米叶，外层和最里层的都不要，用中间大小差不多的，剪去根部硬的部分，洗净，沥水。
做法图解7：面糊有原先的1.5倍就可以了，搅一搅排气。
做法图解8：取一片玉米叶，卷成三角形杯子。
做法图解9：放上一半面糊。
做法图解10：折成三角形。
做法图解11：平放在蒸屉上。依次做好。一共做了24个，叶子要少了，只能大小不一都用，粑粑也大小不一。
做法图解12：冷水上锅，大火烧开，转中火，20分钟。断电，闷2分钟即可。
做法图解13：开锅了，闻着香味，顾不得烫，先吃了一个。
做法图解14：看着就有食欲。
做法图解15：口感味道棒棒的。
外婆味道玉米粑粑的烹饪技巧
1.我的做法是个人版，正版是原味，不加鸡蛋奶粉，吃的是纯玉米味。2.依个人口味，可以适当加点白砂糖。我加了全脂甜奶粉，就不再加糖，我喜欢甜味淡一点。3.玉米粒打糊时，可以用牛奶代替冷水。但我喜欢用奶粉，口感更松。4.在我老家，还可以加适量新鲜黄豆同磨，做出来有豆香。还可以做成咸口的。
来自 月影写梅无墨痕 的作品。
