曾经青春年少的我向往着面朝大海春暖花开的浪漫生活，后来，我有了温暖的三口小家，开始过着柴米油盐酱醋茶的生活，没想到却一发不可收拾的爱上了这种为家人做各种美味的小幸福！直到看到《向往的生活》里农家小院的惬意和蘑菇屋里的各种美味，让我真的很羡慕，我才懂得了，原来内心深处始终住着一个幼年的我。那时候，生活在村里的我，无忧无虑，每天除了和小伙伴们一起疯玩，最期盼的就是外婆站在大门口喊我回家吃饭，老远就能闻见各家飘来的菜香饭香，那一种特殊的香味——小时候的菜油香,印在了我的记忆深处，让我这么多年来一直无法忘却，也是我多年来一直寻找的味道。向往的生活，蘑菇屋里的美味，在这一季，被金龙鱼外婆乡小榨菜籽油完全掌控，它精选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，不愧是央视品牌故事里众多大师推荐的首选用油。为了还原我记忆中的那份香，我复刻了蘑菇屋里的大盘鸡，做出了记忆深处的味道！
做大盘鸡需要什么食材和配料
鸡块700克，青椒2个，土豆600克，干红椒15个，生抽15克，大葱1段，大蒜10瓣，生姜4片，花椒2克，郫县豆瓣酱35克，冰糖10克，啤酒1罐，草果1个，香叶2片，白芷1小片，山奈1小片，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油1勺，盐适量，热水适量
大盘鸡的家常做法，大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：食材合集
做法图解2：炒锅烧热，倒入外婆乡小榨菜籽油。
做法图解3：油热放入鸡块开始用中火翻炒，用外婆乡小榨菜籽油炒鸡块，去腥提味，让鸡肉更香。
做法图解4：等鸡肉收紧的时候把冰糖放进去直接炒，炒至冰糖完全融化。
做法图解5：炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入浸泡好的红辣椒、生姜、大葱、花椒和草果等大料炒匀。
做法图解6：把鸡块拨到一边，把剁碎的郫县豆瓣酱放在油里炒出香味，小榨菜籽油不仅激发了郫县豆瓣酱的香辣味，还让红油更油亮。
做法图解7：倒入啤酒和适量热水煮开后转小火继续煮大约20分钟左右。
做法图解8：土豆去皮切滚刀块，青椒切片。
做法图解9：待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，根据需要调适量盐继续炖煮。
做法图解10：最后起锅前放入青椒。
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
大盘鸡的烹饪技巧
生抽和郫县豆瓣酱都含有盐分，所以最后得根据自己口味决定盐的多少。不能吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。
来自 lin悠然11 的作品。
