每到饭店恰饭，看到手撕鳊鱼，就要点上一份，今天自己做一条，试试看，味道还可以，香香酥酥的，还鲜美。
做手撕鳊鱼需要什么食材和配料
鳊鱼400克，姜丝适量，蒜头3瓣，小米辣2个
手撕鳊鱼的家常做法，手撕鳊鱼怎么做好吃
做法图解1：鳊鱼腌制（放点料酒，盐，姜）2小时后，洗净在太阳下晒半天，洗干净后，沥干水。
做法图解2：姜切丝，小米辣切碎，蒜切片。
做法图解3：热锅放油浇开，放鳊鱼。
做法图解4：大火4分钟，改小火。
做法图解5：炸至两边金黄。
做法图解6：锅里留点点油，放姜，蒜，小米辣炒香，放生抽，蚝油，拌均匀。
做法图解7：鱼放碟里，倒入调好的料汁，即可。
手撕鳊鱼的烹饪技巧
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