酥炸是一种很古老的烹饪方法，将食材事先通过蒸煮等方式加工成熟或者基本成熟，然后将水分沥干后，挂上面糊后进行油炸，酥炸的食物特别是猪肉，不但增加了酥脆的口感，而且最大程度的保持了猪肉本身的鲜嫩多汁和营养，同时在口感上形成了强烈的对比。今天介绍的这道酥炸欧洲猪肋排，在腌制等环节做了一些创新，口味更加清淡，在视觉呈现上更加美观。
做酥炸欧洲猪肋排需要什么食材和配料
西班牙猪肋排300g，脆椒段50g，黑啤酒1瓶，蒜头粉15g，番茄沙司20g，七味粉10g，辣椒粉10g，低筋粉100g
酥炸欧洲猪肋排的家常做法，酥炸欧洲猪肋排怎么做好吃
做法图解1：将西班牙猪肋排切成段
做法图解2：下入锅中煮至断生
做法图解3：将焯好水的西班牙猪肋排腌制一下，放入辣椒粉、蒜粉、番茄沙司，抓拌均匀，腌制2-3个小时
做法图解4：调制啤酒糊，将黑啤倒入低筋粉
做法图解5：边倒边搅拌至半流质状
做法图解6：锅中油烧至油温180度，，将腌制好的西班牙猪肋排裹上啤酒糊，放入锅中油炸至外皮金黄捞出
做法图解7：盘中放入黄飞红脆椒段，将炸好的西班牙猪肋排放到彩椒段上
做法图解8：撒上七味粉调味，放上一些彩椒丝进行装饰即可
酥炸欧洲猪肋排的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
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