这款香酥菠萝派的外层是编制了一层网状的派皮，这样做的目的是防止派里的馅料在吃的时候掉出来，也会使派的外观更漂亮。以下配方可以做18厘米香酥菠萝派一个。
做妈妈爱吃的香酥菠萝派需要什么食材和配料
内馅材料：，菠萝350克，白糖或细砂糖60g，玉米淀粉5g，安佳黄油25g，清水60克，柠檬汁15克，派皮材料：，黄油95克，低粉180克，全蛋液15克，盐2克，冷水40克，糖粉40克
妈妈爱吃的香酥菠萝派的家常做法，妈妈爱吃的香酥菠萝派怎么做好吃
做法图解1：准备食材：菠萝切成小丁，黄油从冰箱拿出后切成小块，再放入冰箱冷藏备用。
做法图解2：菠萝果肉放入平底锅，加入细砂糖及水，用小火慢慢熬着
做法图解3：熬至水收干，汤汁变浓稠后加入黄油
做法图解4：黄油遇热就会融化，硅胶铲不停搅拌
做法图解5：加入淀粉后，注意保持小火，用硅胶铲不断地搅拌，不要糊底。
做法图解6：加入柠檬汁，保持增香的口感
做法图解7：熬好后放在碗中用保鲜膜封好备用
做法图解8：将低筋粉、糖粉倒入大盆内，和小块黄油混合捏
做法图解9：直到黄油和面粉充分混合即可
做法图解10：将水、盐、蛋液倒入碗内，搅拌均匀，淋入面粉中，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。
做法图解11：准备18厘米派盘
做法图解12：取出的面团，切下100克的一块备用，剩下的就来派皮
做法图解13：擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
做法图解14：把它小心地压入派盘，多余部分去掉备用
做法图解15：放上锡纸或油纸一张
做法图解16：倒入生的红豆或者其他豆类，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤十分钟，
做法图解17：拿掉锡纸，再将烤盘放入底层，180o上下火中层烤十分钟左右
做法图解18：在太皮中放入馅料
做法图解19：在烤派皮的时候，可以将剩下的面团擀成厚度为两毫米的面皮
做法图解20：切成宽约一厘米的条状
做法图解21
编织好网状
做法图解22
刷上蛋液
做法图解23
预热烤箱，180度，中层，烤十五分钟左右
做法图解24
多下一点面粉做了点菠萝状的小饼干，食材一点都不浪费。
做法图解25
成品，趁温热吃，口感最佳。香酥菠萝派的烹饪技巧
来自 阿萍的日食记 的作品。
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