这道凉拌脆嫩、软弹、爽口，还有淡淡的蒜香和葱香。丰富的植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、粗纤维，开胃、清口、顺气，特别适合夏天食用。油盐无需多，不要遮盖住食材本身的香气和味道。
做凉拌芹菜豆腐丝需要什么食材和配料
芹菜1棵，胡萝卜1根，豆腐皮（千张）2张，大蒜3瓣，小葱1棵，盐1克，蒸鱼豉油20克，油10克
凉拌芹菜豆腐丝的家常做法，凉拌芹菜豆腐丝怎么做好吃
做法图解1：备料：食材洗净
做法图解2：芹菜、胡萝卜、豆腐皮分别切细丝
做法图解3：烧一锅开水，先将胡萝卜入锅焯10秒，再放豆腐丝和芹菜焯5秒，全部捞出过凉水
做法图解4：沥掉凉水，放大蒜末、小葱末
做法图解5：泼热油激发出蒜香和葱香
做法图解6：撒盐、倒蒸鱼豉油或生抽，拌匀即可
做法图解7：脆嫩爽口
凉拌芹菜豆腐丝的烹饪技巧
1.胡萝卜质地硬，先焯几秒，再放另外两种食材；过凉水可使口感更加脆嫩；2.调料可随口味调整。
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