腊鱼是我的心头好每年都选用大草鱼制作
做香炒腊鱼需要什么食材和配料
腊鱼300g，姜20g，蒜40g，子弹头辣椒8个，二荆条4根，生抽1勺，小米辣4个，茂汶花椒20粒，蚝油1勺，白糖小半勺
香炒腊鱼的家常做法，香炒腊鱼怎么做好吃
做法图解1：自己做的腊鱼先剁块然后清水泡去盐味（中途多换几次水）
做法图解2：二荆条、小米辣、子弹头、姜蒜都改刀
做法图解3：锅里油烧热放入腊鱼块小火煎
做法图解4：煎到鱼块看上去肉质松弛了再倒入配料继续翻炒
做法图解5：调入少许白糖、生抽
做法图解6：淋上少许清水、然后鱼块稍微软一点
做法图解7：调入蚝油继续翻炒入味
做法图解8：我的心头好：腊鱼
做法图解9：皮Q脆
做法图解10：肉质紧实细腻、
做法图解11：选的一条有十来斤的鱼～…制作的腊鱼肉多紧实
香炒腊鱼的烹饪技巧
来自 心清似水淡若云 的作品。
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