巧克力和原味双重口味，怎么吃都不会腻
做斑马纹戚风蛋糕6寸需要什么食材和配料
低筋面粉55克，鸡蛋3个，玉米油30克，细砂糖35克，牛奶40毫升，柠檬汁6滴，香草精10滴，玉米淀粉3克，可可粉7克，白开水15克
斑马纹戚风蛋糕6寸的家常做法，斑马纹戚风蛋糕6寸怎么做好吃
做法图解1：蛋清蛋黄分离到两个无油无水的容器中，蛋清放入冰箱冷冻
做法图解2：蛋黄中加入牛奶和玉米油
做法图解3：搅拌至乳化
做法图解4：筛入低筋面粉
做法图解5：Z字形搅拌至无干粉
做法图解6：取出蛋清，加入柠檬汁和香草精
做法图解7：打出大鱼泡，放入1/3细砂糖
做法图解8：高速搅拌至泡沫细腻，加入1/3细砂糖
做法图解9：打至有阻力，加入剩下的1/3细砂糖和玉米淀粉（玉米淀粉可不加）
做法图解10：打至硬性发泡
做法图解11：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
做法图解12：翻拌均匀
做法图解13：将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
做法图解14：提前准备好巧克力粉
做法图解15：倒入白开水拌匀放凉
做法图解16：倒入一半原味蛋糊，翻拌均匀后倒入裱花袋中
做法图解17：另外一半蛋糊也倒入另外一个裱花袋中
做法图解18：6寸戚风模具中间挤上原味面糊
做法图解19：中间挤上巧克力面糊
做法图解20：挤上原味面糊
做法图解21
反复多次将面糊全部挤完
做法图解22
轻震几下震出气泡，放入提前140度预热好的烤箱中
做法图解23
140度烤40分钟，取出后震几下将热气震出，倒扣放凉后脱模
做法图解24
不回缩不塌腰
做法图解25
一次成功，新手也不会“气疯”
做法图解26
成品图
做法图解27
成品图斑马纹戚风蛋糕6寸的烹饪技巧
来自 薯条沾腐乳 的作品。
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