春天就要吃时令鲜菜,菠菜和春笋是不能错过的美味。这俩菜富含维生素A、C、铁、蛋白质、粗纤维等多种营养素,搭配在一起就是脆嫩清香的开胃小菜,尤其在春末夏初之时,还有清热、去燥、顺气的效果。
做脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁需要什么食材和配料
菠菜1把,春笋2根,以下为调料,大蒜2瓣,鲜姜5克,生抽15克,米醋15克,盐1克,香油5克
脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的家常做法,脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁怎么做好吃
做法图解1:长杆菠菜择洗干净
做法图解2:入开水锅焯烫变色,捞出过凉水,攥干
做法图解3:春笋剥掉老皮,削掉老根
做法图解4:入放了少许盐的开水中煮10分钟,捞出用凉水冲透
做法图解5:取适量菠菜、2根春笋
做法图解6:菠菜切小段,春笋切丁;大蒜和姜剁碎
做法图解7:食材同入大碗,淋【调料】,或随口味调整
做法图解8:拌匀即可
做法图解9:清爽脆嫩,开胃、顺气
凉拌菠菜春笋丁的烹饪技巧
1.菠菜和春笋焯水,既可保持脆嫩的口感,又能去掉多余的草酸;冲凉后沥水,放冰箱冷藏保存,5日内食用完;2.还可加入豆腐干或者豆腐丝同拌,营养和风味更丰富。
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