做麻婆豆腐需要什么食材和配料
嫩豆腐2块，肉末100g，葱2根，蒜3瓣，姜1片，郫县豆瓣酱2勺，清水2小碗，水淀粉少许，好人家调料包1包
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：准备2块嫩豆腐，切成小块
做法图解2：起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。
做法图解3：起锅烧油，等油温七成热，倒入葱末、蒜末、姜末、猪肉末、小火翻炒出香味，速度一定要快，火候掌握好，别炒糊了。然后把好人家调料包放进去接着炒香
做法图解4：炒香调料后放入豆腐翻两下
做法图解5：倒入一碗半的开水，转成中火煮开。大概一分钟加入兑好的芡粉水炒炒收汁
做法图解6：上锅，撒上葱花。开吃
麻婆豆腐的烹饪技巧
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