食过春笋，方知春之味。记得有这么一首诗：《初食笋呈座中》[唐]李商隐嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。新笋初生，笋壳鲜嫩，笋苞清香，胜似黄金。春笋之贵重也在于它赏味时间的短暂，而顺时应季养生更助长寿，应吃每个四季里面最有生机的食物，春笋刚好积攒了一整个冬天最饱满的生机，破土而出的复合营养，与鸡汤完美的融合，能够很好的开胃消食，增强抵抗力。
做春笋鸡汤需要什么食材和配料
土鸡1只，春笋4根，清水适量，姜片5片，葱段1节
春笋鸡汤的家常做法，春笋鸡汤怎么做好吃
做法图解1：准备鸡、雷笋（水分含量更高，粗纤维含量更低）、姜、葱段。
做法图解2：春笋滚刀切块。
做法图解3：鸡肉剁块，焯一下去除血水
做法图解4：春笋热水焯烫去除涩味
做法图解5：另起砂锅放入焯好的鸡和笋。
做法图解6：加入热水没过笋和鸡即可
做法图解7：中小火开炖50分钟左右
做法图解8：鲜嫩可口，清香四溢
春笋鸡汤的烹饪技巧
个人认为雷笋水分含量更高，粗纤维含量更低。
来自 尔七·食味 的作品。
