早餐关乎着一天营养，早餐不吃，一上午全废，别提什么学习效率、工作效率，更别提什么身体免疫了。但对于不吃早餐也分两种，一种是完全不吃，一种是不会吃，针对于不会吃早餐的意思就是选择一些高油高碳类食物，比如油条豆浆、咸菜白之类的，虽然吃了，但是胃不消化，而且营养不高，对一天的能量起不到补充的作用。所以吃早餐一定要吃，而且要选择对的早餐，要考虑到养胃且营养均衡，而不是随意应付，今天蓉儿为大家分享一道营养养胃早餐，里面包含当季的时蔬还有粗粮，用馄饨皮一包一蒸就可以出锅享用，简单快手，关键营养充足，特别适合家有孩子老人的家庭食用，好吃不上火且易吸收，下面一起来看看具体的制作方法吧！
做早餐蔬菜卷需要什么食材和配料
馄饨皮，嫩南瓜，胡萝卜，木耳
早餐蔬菜卷的家常做法，早餐蔬菜卷怎么做好吃
做法图解1：嫩南瓜2个，洗净后先切片，再切条，装入碗里后加一勺盐腌制10分钟，把南瓜里面的水分腌制出来胡萝卜1根，削皮后也擦成细丝备用；玉米半根，把玉米粒削下来就可以了。
做法图解2：起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，水开倒入胡萝卜焯水，一分钟后捞出来。接着倒入玉米粒，大火汆汤一分钟后也捞出来备用。最后把木耳倒进来煮个3-5分钟，木耳煮熟了就可以了。
做法图解3：捞出后放到砧板上，切成细条后备用。
做法图解4：准备一个大碗，把胡萝卜、木耳、南瓜、玉米都倒进来，接着开始调味儿：盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉，充分搅拌均匀后就可以了。
做法图解5：准备1斤馄饨皮，取一张，中间放上一大勺蔬菜馅儿，边缘刷点清水后包起来。先两边对折，再从底部卷起来，从下向上卷成一个菜卷就可以了。
做法图解6：全部卷好后，只要不散开就行，接着就可以开始煎了。电饼铛预热刷油，放入小面卷，先煎一分钟，底部金黄后再淋上半碗清水。盖上盖子中火焖3分钟，这时候蔬菜卷基本就熟透了，颜色也都出来了，非常的晶莹剔透。如果喜欢吃两面都是焦焦的就翻个面再煎1分钟，两面就都是金黄焦脆的口感了。
早餐蔬菜卷的烹饪技巧
1、嫩南瓜加盐腌制一下，可以腌出里面的水分，吃起来的口感会更好。2、蔬菜记得提前焯水一下，这样蒸的时候更快。3、害怕馄饨皮散开的话，包的时候抹点水，就不会散开了。
来自 蓉小厨 的作品。
