懒人版红烧肉，不焯水，不炒糖色，不放一滴油。
做竹笋红烧肉需要什么食材和配料
竹笋150克，五花肉350克，冰糖6克，大葱1根（白色部分），姜2片，八角1个，桂皮1/2块，干辣椒（红）4个，生抽1大勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，热水1200毫升
竹笋红烧肉的家常做法，竹笋红烧肉怎么做好吃
做法图解1：①竹笋用沸水焯烫2-4分钟②选择肥瘦相间的五花肉，切成稍微大一点块状
做法图解2：①竹笋和大葱斜切片，姜切小片，四个红干辣椒，八角，桂皮，冰糖备用②锅中无需放油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面焦黄，渗出油脂来
做法图解3：①接着放冰糖?大葱?姜片?八角?桂皮?红干辣椒，小火翻炒至冰糖融化②调入生抽?料酒?老抽翻炒至五花肉上色
做法图解4：①倒入热水没过五花肉，大火煮沸后改小火煮四十分钟②放入竹笋继续小火煮十分钟左右
做法图解5：调入少许盐，翻炒收汁
做法图解6：撒上葱花即可
竹笋红烧肉的烹饪技巧
煎五花肉要用小火反复煎，把里面的油脂逼出来，吃着就不会腻了。生抽和老抽（上色）都有咸度，盐的分量要酌情添加，不爱吃辣的，可以不放红干辣椒。
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