卤鸡翅尖，醇香软烂，可以下饭、下酒、做零食等。卤鸡翅尖的卤汤可以留着，继续卤鸡中翅、卤琵琶腿、卤猪蹄……
做卤鸡翅尖需要什么食材和配料
鸡翅尖600，生姜2片，料酒2勺，醋2勺，八角一颗，桂皮一小块，干红椒8个，生抽1勺，红烧酱油1勺，冰糖10克，卤膏100克，郫县豆瓣酱1勺
卤鸡翅尖的家常做法，卤鸡翅尖怎么做好吃
做法图解1：新鲜生姜
做法图解2：生姜去皮
做法图解3：去皮生姜切片
做法图解4：加水即卤卤膏
做法图解5：按口味选卤膏，100克卤膏兑800毫升清水
做法图解6：郫县豆瓣酱
做法图解7：卤膏和郫县豆瓣酱放入电饭煲
做法图解8：准备干红椒8枚，桂皮一小节，八角一整个。
做法图解9：各种调料（酒、醋、生抽、红烧酱油等准备好）
做法图解10：鸡翅尖飞水，冷水锅加一片生姜、一勺料酒、一勺醋，煮到水全开后两三分钟关火。
做法图解11：飞过水的鸡翅尖洗净
做法图解12：卤膏和郫县豆瓣酱用冷水化开（我加了1200毫升水），放入鸡翅尖、干红椒、八角、桂皮、冰糖、生姜，倒入生抽、红烧酱油、料酒、醋各一勺，电高压锅卤制30分钟。
做法图解13：卤好的鸡翅尖捞出，香醇浓郁。
做法图解14：卤好的汤汁可以留存，继续卤鸡中翅、琵琶腿、鸡蛋、猪蹄、鸭爪、鸭翅、鹅掌等
卤鸡翅尖的烹饪技巧
来自 徐欣慧 的作品。
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