做辣白菜需要什么食材和配料
粗辣椒面1碗，细辣椒面1.5碗，韭菜6棵，大蒜1头，生姜1块，渔露60g，盐适当（用于给白菜杀出水份），白150克，苹果1个，梨1个，洋葱半个或一个，白萝卜半根，红萝卜半根，用料：，白菜2颗，糯米浆：，水500克，糯米粉40克，盐5克
辣白菜的家常做法，辣白菜怎么做好吃
做法图解1：白菜洗净晾干水份，用盐腌制杀出水份，（粗细盐都可以，但是要注意用量），杀出水份后用凉白开洗去白菜上面的咸味，洗好后凉2小时；
做法图解2：把粗细辣椒面放在干净的锅里炒，炒出香味，辣味扑鼻；
做法图解3：把洋葱、苹果、梨、姜、大蒜、渔露、白糖放入料理机打成泥；
做法图解4：把红白萝卜、韭菜切成条；
做法图解5：凉水和糯米粉、盐搅拌均匀，小火熬成糊；
做法图解6：糯米浆趁热倒入辣椒面中，搅拌均匀；
做法图解7：再将苹果泥倒入搅拌均匀；
做法图解8：再倒入切好的萝卜丝、韭菜段，搅拌均匀，放凉备用；
做法图解9：把晾好的白菜叶每一叶都均匀裹上酱料；
做法图解10：装入盒子，放入冰箱冷藏，等待20天以后就可以开吃了。
辣白菜的烹饪技巧
腌制品第15天开始亚硝酸盐会慢慢减少，到20天基本上没有了。
来自 小乖豆芽菜 的作品。
